Primi | 06.07.2010 | Commenta
La ricetta tradizionale
Pesto alla genovese
Ingredienti
- 50 grammi di basilico fresco; 5 cucchiai di Olio extravergine di oliva ligure; 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e 1 di Pecorino; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di pinoli; sale grosso.
Istruzioni
- Lavare il basilico in acqua fredda e lasciarlo asciugare su un canovaccio. Pestare l’aglio in un mortaio aggiungendo qualche grano di sale grosso e il basilico. Aggiungere i pinoli, il formaggio ed infine l’olio extravergine d’oliva e proseguire sino a rendere bene amalgamata la salsa. Condite trofie o spaghetti a piacere!
Tempo di preparazione (min): 15
Porzioni: 4
Ideale per: pasti
Il mio voto:5 Stelle: ★★★★★
Foto by: diekatrin
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