The European Cook Book, il primo libro pubblicato dalla Società europea di cardiologia, vi propone 44 menù completi di primo, secondo e dolce, con ricette culinarie provenienti dai paesi del Vecchio continente, che potranno rallegrare e stupire tutti coloro che sono soliti i conti con la bilancia. Dalla Bouillabaisse, tipica zuppa di mare di Marsiglia, alle capesante con pangrattato e prezzemolo cucinate secondo ricetta britannica, all’indonesiano pollo grigliato con salsa di chilli.
Il libro, curato da Roberto Ferrari, Claudia Florio e Paolo Zappaterra, è stato presentato al Congresso Europeo di Cardiologia (Esc) di Stoccolma. Il volume presenta fotografie, spiegazioni e tabelle per conoscere con esattezza le calorie, le proteine, i carboidrati, i lipidi, il colesterolo e il sodio di ogni ricetta.
Una guida di “diete sane per cuori sani”, come annuncia il sottotitolo, facile da consultare e di piacevole impatto visto. Nel menu italiano spiccano gli spaghetti con pescespada, la torta salata di acciughe e la crostata di pere… e gli amanti del dolce potranno sbizzarrirsi in altre leccornie.
Le prime 100 pagine del libro sono state redatte da cardiologi europei per spiegare, con tanto di glossario, le malattie cardiache e vascolari. La dieta mediterranea risulta essere ancora una volta un valido scudo per le malattie cardiovascolari, sebbene sia necessario – sottolinea il presidente dell’Esc Roberto Ferrari – “conoscere le modalità di cottura e le porzioni consigliate ma anche le materie prime da preferire, olio d’oliva, cereali, pesce azzurro, frutta e verdura”.
I proventi di ‘The European Cook Book’, andranno all’associazione European Heart for Children e saranno destinati alle cure dei bambini che vivono nelle aree più povere dell’Europa e che presentano difetti congeniti al cuore.
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