Primo Piano | 06.06.2011 | Commenta
Piadina romagnola, ragù alla bolognese, passatelli in brodo, cotolette alla bolognese, e ancora i mandorlotti o il savor per chiudere in dolcezza. La cucina romagnola: varia e invitante. Accettare l’invito non è mai stato cosi rapido e pratico, grazie al servizio di prenotazione online di Prenota Ristorante. Voi selezionate nel sito il ristorante di vostro gradimento, o ne scegliete uno attraverso la stringa di ricerca, lui pensa al resto. Tutte le informazioni su:
http://www.prenotaristorante.com/come-funziona.asp
A questo punto, perché non presentarsi a tavola informati oltre che affamati?
Affinché i commensali possano ingannare la vorace attesa, di norma nei ristoranti servono pane o grissini. Dunque, cominceremo anche noi da lì… con lo gnocco fritto.
Prima cosa da sapere: non si tratta di un primo piatto, bensì rientra, appunto, nella categoria pane e prodotti da forno.
Seconda cosa da sapere: prodotto tipico dell’Emilia Romagna, nelle varie zone assume nomi diversi. A Parma lo conoscono come torta fritta, a Ferrara come pinzino, a Piacenza si chiama chisulén e ancora, a Modena, pasta fritta.
In ogni caso, indipendentemente dal nome, l’impasto è davvero semplice: farina di frumento, sale, lievito e strutto. In seguito alla lievitazione, l’impasto viene tagliato in piccoli rombi da immergere nello strutto bollente. Quindi i rombi vengono fritti, operazione durante la quale si gonfiano creando una sorta di rigonfiamento centrale (vagamente simile a quello di un panzerotto).
Suggerimenti: la mise più tradizionale dello gnocco fritto lo vede abbinato a salame e lambrusco, in generale, comunque, viene gustato riempiendolo a scelta con formaggi, affettati, lardo ma anche pesto alla modenese.
Semplice e saporito lo gnocco fritto vanta anche un importante riconoscimento ufficiale. Infatti, fa parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna e dal Ministero. Non vale, dunque, la pena di prenotare un tavolo accomodarsi e godere dei piccoli e saporiti rombi in attesa di una cena da leccarsi i baffi?
Potrebbe interessarti anche:
-
Se è vero che la sensibilità ecologica è sempre più sentita e che il rispetto della natura passa anche dal cibo allora ti sei mai chiesto se il tuo ristorante [...]
-
Il costo del pane sale alle stelle – Il pane negli ultimi anni si ritrova spesso al centro delle attenzioni mediatiche a causa della continua ascesa del prezzo delle farine [...]
-
In nome dell’arte e della scienza, il fotografo di New York Sally Davies ha deciso di comprare un hamburger Happy Meal da McDonald’s, metterlo su un tavolo e scattare una [...]
Feed RSS
Ti piace questo blog? Segui le news di questo sito! Iscriviti gratuitamente ai Feed RSS
Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo!
Ti è piaciuto questo articolo? Condividilo!