Insalata di patate con polpa di granchio

Antipasti | 28.09.2011 | 1 Commento

Insalata di patate con polpa di granchio

Oggi vi proponiamo una deliziosa insalata di patate novelle con polpa di granchio. Una ricetta veloce e semplice da cucinare che vi consentirà di fare un figurone con i vostri ospiti.

Ingredienti

  • 7 patate novelle bollite (sbucciate)
  • olio d’oliva
  • 4 cipolle verdi
  • sale, pepe
  • limone
  • prezzemolo tritato
  • 1/2 chilo di polpa di granchio

Preparazione

Fate cuocere le patate novelle, lasciatele raffreddare e sbucciatele. Scaldate l’olio d’oliva in un tegame e aggiungete le patate novelle. Dopo 3 o 4 minuti togliete le patate dal fuoco e schiacciatele con una forchetta. Tritate le cipolle verdi e aggiungetele alle patate. Aggiungete la polpa di granchio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolate tutto insieme. Aggiungete una spruzzata di limone e il prezzemolo tritato. Mescolate il tutto di nuovo ed ecco fatto!

Idee e varianti

Se volete un pasto completo adagiate un filetto di salmone affumicato sul letto d’insalata, non ve ne pentirete.

Dati

Tempo di preparazione (min): 30
Porzioni: 4
Ideale per: antipasti


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Autore: Redazione

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  • Marta

    Sembra buona! Proverò a farla. Complimenti per il sito!